Fermentando ideas

Hoy voy a comentar brevemente algunos aspectos que me han llamado la atención de estos dos conceptos. Respecto a los sistemas CTS (Ciencia-Tecnología-Sociedad) creo que es algo que indirectamente todos tenemos en mente a la hora de redactar un proyecto o escribir una tesis ¿de qué manera esta investigación puede mejorar la vida de la gente?. La mayor parte de las investigaciones vienen financiadas principalmente por la sociedad y por ello se espera que lo que hacemos tenga cierta utilidad en su vida. Sin embargo que el sistema sea cooperativo indica que no sólo es que la sociedad utilice la ciencia, si no que también las propias prioridades sociales influyen en qué se investiga y cómo. Respecto a las patentes, un tema que desconocía, me quedo con los tres puntos claves a cumplir para conseguir una patente: novedad, actividad inventiva y aplicabilidad. Esto también me recuerda a las cuestiones que suelen surgir en el día a día de un investigador. Especialmente al tratar de redactar un a...

Recientemente, el portal Retraction Watch (que animo a ojear para ver casos de fraude científico) se hizo eco de un caso de fraude en una investigación aplicada a la avicultura. Un artículo publicado en 2022 en la revista "Applied Engineering in Agriculture" sobre el desarrollo de un robot para la detección y retirada de aves muertas fue plagiado casi por completo por autores diferentes en el "International Journal of Engineering Research & Technology" (IJERT). Este caso llama la atención por el descaro; los plagiadores utilizaron incluso el mismo título.  Aunque parte del texto fue modificado, reutilizaron las mismas figuras y gráficos del estudio original. Además, parece que se utilizó alguna herramienta de parafraseo, probablemente para evitar detectores de plagio, pero esto solo sirvió para incluir errores de concepto. En la web se describe que en el nuevo artículo el término "broiler" (pollo de engorde) fue sustituido sistemáticamente por "gr...

Durante mucho tiempo, la innovación en el sector alimentario se centró en producir más y de forma más eficiente. Sin embargo, el uso intensivo de recursos y el desperdicio de alimentos han puesto de manifiesto que este enfoque es insuficiente. De ahí surge el paradigma de la sostenibilidad y el sistema alimentario, que propone una nueva forma de entender qué comemos y cómo lo producimos. Este paradigma parte de una idea clave: el alimento no es solo un producto, sino el resultado de un sistema complejo que incluye la producción agrícola, el procesado, el transporte, el consumo y la gestión de subproductos. Por ello, innovar ya no significa sólo mejorar un alimento concreto, sino evaluar su impacto en todo el sistema. Desde esta perspectiva, la sostenibilidad se convierte en un criterio central de la innovación. Se impulsa el uso de materias primas vegetales, tecnologías de bajo impacto y procesos que aprovechen mejor los recursos. En este contexto, alimentos tradicionales como las legu...

Me ha resultado interesante poder ponerme en el papel de "revisor" para saber qué aspectos se pueden juzgar o cuestionar al revisar un artículo. Ahora que estoy tratando de escribir un artículo para mi tesis esto me resulta útil para fijarme en detalles que podría mejorar. Sin embargo, me parece complicado tener que juzgar un trabajo del que no tengo conocimiento y con el que no he estado involucrada.  La plantilla me ha resultado bastante completa, entiendo que son los criterios que se suelen utilizar para seleccionar la publicación de artículos. En este caso creo que estaría bien adecuar las plantillas a la temática de los artículos. Por ejemplo en un tema científico como de adecuada o rigurosa es una metodología.

Buenos días a todos!! Hoy os presento mi primer paper publicado y, por sorpresa, no es de mi tesis. Una de mis aficiones es la pintura y, aunque llevo toda la vida pintando en acrílico, estos últimos meses me he lanzado a probar una nueva técnica, lo que me ha inspirado a redactar este paper. Aquí podéis leer el artículo titulado: "Acrílico y óleo: una comparación desde el estudio de casa". Espero que os resulte interesante esta comparación casera.

Hola gentecilla!! Soy Nerea Sarasa, estudiante de doctorado en el área de agroalimentación de la Universidad Pública de Navarra.  Últimamente cuando la gente me pregunta ¿qué haces en tu trabajo? yo me quedo como si acabara de ver un fantasma pasar... ¿Cómo explico que paso mis días utilizando microorganismos para mejorar alimentos? Bueno, voy a intentar resumirlo con una simple pregunta que explica el objetivo principal de mi tesis: ¿Cómo pueden los procesos de fermentación mejorar la calidad de legumbres como el haba? Esta es una pregunta a la que dentro de unos años espero poder dar respuesta. Quizá no solucione el hambre en el mundo, pero oye, espero aportar mi pequeño grano de arena (o de haba) a esta transición alimentaria hacia nuevas fuentes de proteína. Os invito a quedaros por aquí si este tema os ha llamado la atención.